Рецепт сочной домашней лазаньи из Волжского

Жительница Волжского Диана поделилась подробным рецептом домашней лазаньи. Она отмечает, что готовить ее несложно, а результат порадует как семью, так и в одиночестве за просмотром фильма.

— Для приготовления болоньезе первым делом принимаемся за нарезку и обжарку овощей, — рассказывает Диана. — Кубиками маленького размера нарезаем лук, а морковь натираем на крупной терке, предварительно почистив. На небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем овощи до состояния полуготовности, а после добавляем фарш, раздавливая его в сковороде и доводя до готовности. Добавляем 2 столовых ложки томатной пасты, либо может подойти специализированный набор с порошком для болоньезе от различных производителей, но даже так я рекомендую добавлять хотя бы ложку томатной пасты для яркости вкуса. Перемешав всё с фаршем, заливаем его водой, добавив соль и перец по вкусу. Я делаю это на глаз, главное чтобы на пару миллиметров вода покрывала фарш, а после оставляем тушиться до выпаривания 90% воды, после снимаем с плиты.

— На отдельную сковороду высыпаем сливочное масло и ожидаем, когда оно растопится, — рассказывает Диана. — Следом высыпаем муку и принимаемся венчиком перемешивать содержимое на среднем огне, превращая в однородную, похожую на тесто массу, и даем немного остыть. Теплое молоко вливаем порционно, снова ставя нашу массу на средний огонь. Я делю на три подхода, помешивая венчиком до загустения, схожего по однородности с йогуртом. В конце солим/перчим по вкусу.

— Натираем все виды сыров в одну тару и перемешиваем, — рассказывает Диана. — Низ формы смазываем тонким слоем соуса, выкладываем первый пласт листов и начинаем собирать в одной и той же последовательности: листы для лазаньи, соус бешамель, фарш в соусе болоньезе, сыр. По завершении всех ингредиентов поверх фарша кладите еще листы лазаньи и сверху посыпайте сыром. Далее запекаем в духовке на 180 градусах 35–45 минут — лазанья готова.