«Какая же это вкуснятина!»: рецепт рыбы сухого посола
Житель Волгоградской области Николай Злыднев показал, как засолить рыбу сухим способом. Потребуется только соль и терпение.
6 мая, 2026, 06:48 2
Готовая рыба сухого посола, приготовленная по рецепту
Источник:
Николай Злыднев, известный как «деревенский паренек» из Ленинского района Волгоградской области, поделился рецептом рыбы сухого посола. Для приготовления нужна только крупная соль и жирная рыба — лучше всего подходят жерех, рыбец, подуст или крупный лещ. Перед засолкой рыбу рекомендуется охладить, но не замораживать.
Процесс засолки требует деревянного или бумажного ящика с отверстиями. На дно укладывают рейки, затем насыпают толстый слой соли. Рыбу одного размера укладывают на соль, обязательно засыпая соль в жабры. Если рыба крупная, спинку дополнительно зачищают. Каждый слой пересыпают толстым слоем соли. Сверху рыбу накрывают фанерой и устанавливают гнет.
Затем ящик оставляют в прохладном месте на две недели. Готовая рыба становится сухой и жесткой. Ее промывают щеткой и замачивают на полчаса, после чего нарезают кусочками. «Смотрите, какая это вкуснятина, просто божественно!» — комментирует Николай. По его словам, рыба получается ароматной, нежной и в меру соленой.
Читайте также
