Волгоградский бизнесмен о падении рынка шаурмы

Волгоградский предприниматель Никита Тимощенко, владеющий стритфуд-кафе «МОЙ БРО», высказался о резком сокращении рынка шаурмы по всей стране.

«В России в первые два месяца продажи шаурмы упали на 13% по отношению к 2025 году. Ребят, это самый дешевый сегмент общепита, и здесь такая просадка?» — отметил бизнесмен. Он уточнил, что после встреч с коллегами в Волгограде убедился: в этом городе ситуация ещё тяжелее.

Тимощенко обратил внимание на то, что при росте себестоимости на 13% многие владельцы точек не повышают цены. «Себестоимость выросла в среднем на 13%, многие предприниматели до сих пор не меняют цены — по 230, по 250 рублей продают. Математика начинает не биться», — констатировал он.

По мнению бизнесмена, на падение рынка влияют несколько факторов:

• распространение готовых кулинарных отделов в сетях «Магнит» и «Пятерочка»;
• возросшая склонность населения готовить пищу дома.

«Появились кулинарии внутри «Магнитов», «Пятерочек» и так далее — это тоже сокращает рынок. Ну а самое главное: люди начинают готовить дома», — сказал Тимощенко.

Он подчеркнул, что только активность в социальных сетях позволяет его бизнесу оставаться на плаву. «Я выбрал путь показывать и транслировать себя в соцсетях, это единственное мое спасение. Да, у меня хорошая локация, да, у нас есть посадочные места, много фишек внутри заведения, хорошая шаурма, но этого бы мне не хватило, чтобы выжить сейчас. Я бы закрылся уже в этом месяце, если бы не стал вести соцсети», — признался предприниматель.

Ранее Никита Тимощенко подробно рассказывал о стратегии выживания своего кафе в интервью изданию V1.RU.