В Волгоград пришла нереститься каспийская селедка — видео

С приходом тепла и мошки в Волгоград на нерест пришла запретная каспийская селедка. Рыбаки утверждают, что в этом году рыбы необычно много — она буквально кипит на Волге и клюет на любую приманку. Однако вся рыба мелкая, и ее вылов категорически запрещен. Ихтиолог Сергей Яковлев, оценив ситуацию, рассказал, когда могут снять запрет, а опытный рыбак поделился рецептом приготовления на случай, если селедка каким-то образом оказалась в руках.

В последние дни рыболовные сообщества переполнены сообщениями о том, что селедка наконец-то пошла. Ее ловят вдоль правого берега Волги — от Спартановки до Кировского района, игнорируя запреты и штрафы.

«Селедка достаточно крупная, ловил для интереса. Всю отпускал. Всем добра».

«Ввиду вчерашнего абсолютного бесклёвья на западе решил попробовать на востоке. То бишь на матушке-Волге. Отрыл снасти десятилетней давности и решил проверить, правду ли пишут про селедку. Был ниже Бобылей. К моему великому сожалению, пишут правду. И то, что поклевка каждую проводку, и то, что самая крупная 200 граммов».

«С 18:30 до 20:30, Волга, сын таскал потихоньку селедку».

«Не знаю, как в прошлых сезонах, но в этом данная рыбина проявляет невиданную активность, не давая ловить другие рыбы в принципе. По моим наблюдениям, она клюет на всё, главное — найти горизонт и скорость проводки. Было интересно посмотреть ее поведение на нетипичные для этой рыбы приманки».

«Селедка кипит на Волге».

«Обалдеть, сколько селедки! Прям плещется рядом с берегом, она прямо рядом со мной! Обалдеть».

Ихтиолог Сергей Яковлев объяснил: та селедка, которая сейчас нерестится в Волге, — это черноспинка. Она не занесена в Красную книгу, но ловить ее сейчас строго запрещено. Волжская сельдь уже считается исчезнувшим видом.

«Да, селедка подошла, температура для нее уже подходящая. Количество ее среднее, не очень большое, но и не маленькое. Единственное отличие от предыдущих лет — в этом году она очень мелкая, — говорит эксперт. — Два-три года назад было урожайное поколение, и вот оно в основном сейчас и составляет эту селедку. Нерестится она в русле Волги, ниже плотины. Ей нужно течение, у нее икра плавающая, плавает в толще воды. Из икры вылупляются личинки. Личинки начинают подрастать и превращаться в мальков, и всё это стоком воды несется в Каспий, там они вырастают до взрослых особей, созревают и уже поднимаются к нам на нерест».

По прогнозам Яковлева, если нынешнюю селедку удастся сохранить, примерно через пять лет к нам придут крупные особи.

«Надеемся, что меры охраны подействуют, селедка сохранится и уже на следующий год она будет крупнее, а потом еще крупнее, и мы увидим знаменитый залом, — говорит ихтиолог. — Крупная черноспинка — это где-то 6–7 лет ей должно быть. Если сейчас мелкой селедке 2–3 года, то через 4–5 лет уже может быть достаточно крупная сельдь. Если количество увеличится достаточно, то будут внесены изменения в правила рыболовства и могут разрешить ее ловить».

Опытный рыбак и автор канала «На рыбалку с Мамбой» признался: помимо того что селедка под запретом, она еще и мешает ловить другую рыбу. Но многие ценят ее за вкусовые качества. Если вдруг у вас на столе — совершенно случайно — оказалась эта подброшенная неизвестными рыба, запомните рецепт, как вкусно и правильно ее приготовить.

«Для приготовления маринада на литр воды потребуется 3–4 столовые ложки соли с небольшой горкой, 1–2 столовые ложки сахара, 6 лавровых листиков, 8–10 горошин черного душистого перца, 3 палочки гвоздики, укроп и базилик по вкусу. Всё это размешать в воде и прокипятить. Количество маринада необходимо приготовить с таким расчетом, чтобы он полностью покрыл рыбу, — объясняет Алексей. — Пока маринад остывает, приступаем к разделыванию селедки. Отрезаем голову, потрошим. Тушки, молоки и икру промываем и укладываем в пластиковый пищевой контейнер. Сверху заливаем остуженным маринадом, закрываем крышкой и встряхиваем, чтобы вышли пузырьки воздуха. При необходимости добавляем маринад, ставим селедку в холодильник. Через двое суток селедку можно есть. При подаче на стол ее необходимо освободить от шкурки, порезать на кусочки, сверху уложить кольцами лук, полить растительным маслом».

Еще один рыбак, пожелавший остаться анонимным, поделился рецептом консервов из селедки.

«Самый простой рецепт консервов, только в скороварке или в автоклаве. Чтобы кости стали мягкими, нужна температура больше 100 градусов, иначе никак. Берем поллитровые банки с завинчивающими крышками. Чистим селедку, удаляем хвост, голову и все плавники. Режем на куски и плотно укладываем в банки, — говорит рыбак. — Можно добавить немного лаврового листа и черного перца. Чайную ложку соли без горки. Заливаем обильно растительным маслом и немного водой. Закручиваем плотно крышки, взбалтываем, чтоб соль растворилась. Закладываем в скороварку, доливаем воды не выше плечиков — это важно! Минимум на два часа кипеть, лучше три. Даем остыть».

Незаконная рыбалка может обернуться административной и даже уголовной ответственностью. Административная ответственность предусматривает штраф от 2 до 5 тысяч рублей. Уголовная ответственность по статье 256 УК РФ за ловлю в местах нереста или на миграционных путях грозит: штраф от 300 до 500 тысяч рублей, либо обязательные работы до 480 часов, либо исправительные работы до 2 лет, либо лишение свободы до 2 лет. Плюс штраф за каждую выловленную селедку — 685 рублей.